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培訓(xùn)內(nèi)容簡(jiǎn)報(bào)
發(fā)布時(shí)間：2022/11/21 16:58:49      點(diǎn)擊次數(shù)：868

為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，提高每位員工食品安全意識(shí)，11月19日徐州市礦大實(shí)驗(yàn)學(xué)校餐廳在徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司質(zhì)量控制部的指導(dǎo)下舉行了以“手牽手把好食品質(zhì)量關(guān) 心連心守好食品安全門”為主題的餐廳員工食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)由餐廳經(jīng)理史興閣主持講解授課。

培訓(xùn)內(nèi)容主要從公司下發(fā)的《食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制》進(jìn)行深入解讀，重點(diǎn)環(huán)節(jié)分別從原材料的采購(gòu)渠道、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存方法、加工程序、烹調(diào)要求、出售節(jié)點(diǎn)、留樣制度、個(gè)人衛(wèi)生等重點(diǎn)食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制進(jìn)行系統(tǒng)梳理并歸納講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)存在于各個(gè)環(huán)節(jié)的具體位置和如何規(guī)避的方法措施。

最后，針對(duì)本次食品安全培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)每位員工發(fā)放了培訓(xùn)考核試卷用來檢測(cè)培訓(xùn)知識(shí)的掌握情況，經(jīng)過試卷考核每位員工皆取得了優(yōu)秀的成績(jī)，本次培訓(xùn)取得了良好的效果。

通過講解授課和考核讓每位員工走心、走深、走實(shí)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)；壓緊、壓實(shí)食品安全主體責(zé)任；落實(shí)落細(xì)食品安全網(wǎng)格化管理；筑牢食品安全防線，守住食品安全底線，為全校師生更好的提供安全優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)照片

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